初到西宁必须寻觅的美食 手抓羊肉： 

1、益鑫手抓羊肉东乡 

2、手抓马学武手抓 青海每年产出13万吨牛羊肉，牛羊肉是西宁人的主食之一，因其吃时直接用手抓，配上孜然、辣粉（本地人一般还会配上蒜一起吃，口感真的会变成双倍好吃，可以勇敢尝试一下哟！）香而不腻，肉质鲜嫩且不膻，区别于内地平原的羊肉口感，是来到青海西宁不得不品尝的美食TOP1

手工酸奶： 

1、德禄酸奶 

2、自制酸奶 

青海的酸奶是来到西宁必吃的美食，跟我们常吃的酸奶不一样，这里的酸奶有一层薄薄的奶皮，用勺子舀着吃，像吃豆腐脑一样，一块一块舀着吃，奶味特别浓，吃完后真的能让你体会到什么叫唇齿留香。

炕锅羊肉： 

1、德枭炕锅炕锅羊肉是西宁很有特色的一道菜，一般用羊肉的排骨，配上洋葱、土豆、大饼、粉条等等，倒入炕锅烧制而成。炕锅羊肉十分美味，值得一提的是里面的粉条真的是超级超级好吃哟！ 

西宁各大面食： 

1、牛肉面 

2、东乡面片 

3、唐汪面片 

4、鲜记羊肠面 

5、华英炮仗面 

6、三升干拌面 和一块面，擀成面片，把面片揪成指甲盖大小，面片煮熟后，再配上羊肉沫和蔬菜，或者做成炒面片，也可以做成清汤面片，是西宁家家户户都必吃的主食之一。

“老板，我的炮仗面怎么没有炮仗啊？”很多人都会有这样的疑问......炮仗面，其实就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，再把面条揉成圆圆的圆，掐成25cm那么长，个个如小炮仗一般，因形似而得名为炮仗面。

烤肉：  

1、胖子烤羊肉 

2、舒爱尔烤肉 

或许西宁烤串不如新疆烤串出名，新疆烤串有辣面儿、孜然、盐，就这三样东西，但是西宁的每一家烤串都会多一个汤汁儿，汤汁里有十多种料，饭馆门口的炉子边，小伙儿正拿着一大把羊肉串，新鲜的羊肉被切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，用浸蘸着酱油、盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火翻烤，随时刷抹调料，快烤熟的时候，羊肉沁出呲呲飘香的肉油味，等烤至两面焦香时是肉嫩味香的最好时机，飘香四溢！！！